初次造访的食记——> 按这里 。
薇一直觉得，43 cafe 是与众不同的。
它，外表看起來跟一般住宅沒什麼兩样，连招牌也不明显，故路经此店不特別注意，真的会发现不到这个点。话说薇初次造访时也曾走过了头，糊涂地在附近鬼打墙一番。这里，沒有华丽气派的裝潢，只有簡單和諧、实实在在的，就像处身住家般溫暖。
有实力的餐厅从来就不需要任何包装，营业至今食客对 43 cafe 的评价都很高，美名自然传千里。老板Jacgy从工程师变厨师，从小爱吃爱做菜，特别喜欢窝在厨房钻研烹饪，亦非常享受做菜过程，于是决定从办公室转投厨房。
在他滔滔不绝为我们分享他的料理时，不难发现他自创的美食以及雪糕都脱离不了工程师的理性思维，还把一些方程式都纳入做菜秘笈里，用科学的方式来构思新菜式。对料理，他就是满心的热忱。
是晚，在 Jacgy 的热情招待下，大伙都吃得不亦乐乎。
主餐前先来碟沙拉，薇个人很推荐他们家的 Sesame Salad，蔬菜新鲜爽脆不在话下，花生颗粒还大气地洒在沙拉上，更添其美味，而且日式芝麻酱有好好地拥抱着每一片蔬菜，在口內咀嚼越是回味。
Nom Nom Nom 猪肉沙爹是这里必试的馋嘴小品之一，特别在于吃起来口感不是很像猪肉，反而嫩得像极鱼肉，呵呵～ 是不是很神奇? 而且这猪肉沙爹只选用无脂猪肉，还要吃起来嫩口不干柴，可见老板的功力很高深 xD。Nyonya 风格的酱汁绝对加分，充分凸显出肉的鲜甜滋味。
Egg Pecah 是老板在微烤过的面包上配以嫩滑的煎蛋和自制辣椒酱料，简简单单足以诠释了他对母校食堂的怀念。回忆是美好的，他将朝思暮想的味道搬到自家厨房，让这股美味继续上演。
主餐前先来碟沙拉，薇个人很推荐他们家的 Sesame Salad，蔬菜新鲜爽脆不在话下，花生颗粒还大气地洒在沙拉上，更添其美味，而且日式芝麻酱有好好地拥抱着每一片蔬菜，在口內咀嚼越是回味。
Nom Nom Nom 猪肉沙爹是这里必试的馋嘴小品之一，特别在于吃起来口感不是很像猪肉，反而嫩得像极鱼肉，呵呵～ 是不是很神奇? 而且这猪肉沙爹只选用无脂猪肉，还要吃起来嫩口不干柴，可见老板的功力很高深 xD。Nyonya 风格的酱汁绝对加分，充分凸显出肉的鲜甜滋味。
Egg Pecah 是老板在微烤过的面包上配以嫩滑的煎蛋和自制辣椒酱料，简简单单足以诠释了他对母校食堂的怀念。回忆是美好的，他将朝思暮想的味道搬到自家厨房，让这股美味继续上演。
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| Sesame Salad RM9 |
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| Nom Nom Nom (Pork Satay) RM6/5 skewers |
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| Egg Pecah RM3.50 |
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| Fork Pork Blanket RM18 |
Fork Pork Blanket 的豬肉培根燜了8个小時，口感不会干柴反而丰沛多层次，令人意外地毫不油腻，Jacgy说他是用慢火烘烤所以不显油。Jacgy 还说刚开始营业时，汉堡是镇店之宝，很多顾客都专程来他们家吃汉堡。
43 cafe 的意粉一直都是创新多变的，是晚我们品尝了 Jacgy 的新作品 Smoked Duck Pasta，表现不错，浓浓的薰鸭香与奶油香气令人陶醉，是颜值实力派的意粉。薇喜欢划破半蛋黄的外皮，任金黃色蛋汁随即汩汩流出… 与面条搅拌一下，勾着浓厚蛋汁吃下去，让人不自觉露出幸福微笑。
而 Cincinnati Chili Pork Pasta 属于重口味，是用灯笼椒与豬肉碎結合后，再以美國著名的意粉辣酱辛辛那提煮成这道甜中带辣的意粉。一入口，浓郁的辛辛那提辣醬瞬间大爆發，和着面条，这时，滿滿的肉鲜味和蛋香竄入鼻腔里，好过瘾。
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| Smoked Duck Pasta RM24.80 |
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| Cincinnati Chili Pork Pasta RM19.80 |
之前他们家推出的 Sous-vide Chicken 非常受欢迎，精益求精，Jacgy 再推出 Sous-vide Chicken Deluxe ，这是升华版的 Sous-vide Chicken，鸡胸肉同样经过24小时的腌制及多过2小时的烹煮，还在酱汁里加入起司和火腿使整体味道更为浓郁诱人。 Sous-vide Chicken Deluxe 吃起來像鸡腿肉般嫩滑，别于一般鸡胸肉的干柴，秘诀在于 真空低溫烹调 让鸡肉吸取自身的精華，丰富了味道之余，也让肉质及口感变得更好。使用这种方法，不但可以保留食材原有的鲜美，也可以科学化的方式记录温度与时间，以达到标准。想尝试像极鸡腿肉的鸡胸肉，一定要来 43 cafe 跑一趟。
Dry-age Pork Steak 也是嗜肉食客的另一选择，这是经过 “干式熟成” 处理过的猪排，这种方式一般上是用来处理牛肉的，但 Jacgy 创意地运用在猪排身上，将猪肉儲放在接近0度的冷藏库风干3天，待猪肉的结蹄组织软化后，使得猪肉的风味更加的集中，猪肉下锅时已满是滋味，口感扎实得像牛扒。薇喜欢 Dry-age Pork Steak 那馥郁又柔嫩的口感，Jacgy打趣地说他可是用了半年时间，吃下130片猪排才把最棒的味道献给顾客的。 （ T___T 傻眼 ～130片耶）
Dry-age Pork Steak 也是嗜肉食客的另一选择，这是经过 “干式熟成” 处理过的猪排，这种方式一般上是用来处理牛肉的，但 Jacgy 创意地运用在猪排身上，将猪肉儲放在接近0度的冷藏库风干3天，待猪肉的结蹄组织软化后，使得猪肉的风味更加的集中，猪肉下锅时已满是滋味，口感扎实得像牛扒。薇喜欢 Dry-age Pork Steak 那馥郁又柔嫩的口感，Jacgy打趣地说他可是用了半年时间，吃下130片猪排才把最棒的味道献给顾客的。 （ T___T 傻眼 ～130片耶）
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| 'Sous-vide' Chicken Deluxe RM25.80 |
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| Dry-age Pork Steak RM28.80 |
吃饱后，老板当然捧出来他的拿手好菜——自釀雪糕 Ice Scream 。酿制雪糕已有8年经验的他，至今已研发出超过100多种的雪糕口味，强调的是健康，只用了牛奶、鲜奶油、糖以及蛋为基底，全是新鲜材料。由于不含人造色素和味素，因此他们家的雪糕颜色自然不鲜艳，口感也纯正、密度高。
是晚我们一口气尝了7 种口味—— Bailey、Hazenut Tea、Maple Horlick、Sesame、Purple Magic、Chocolate & Coffee，味道各有特色，由于口味还蛮创新的，薇把每一勺送入口里时，都是充满期待的！
薇最爱的始终是Bailey口味，喜欢它带有独特的酒香，浓度较烈酒低但又保有酒味，吃入口里分外舒服。
薇最爱的始终是Bailey口味，喜欢它带有独特的酒香，浓度较烈酒低但又保有酒味，吃入口里分外舒服。
调皮的老板还教我们加盐加辣椒粉于雪糕一起吃，使之味道更凸显。初时大家迟疑了一会，勇敢尝试后大伙竟玩开来了，这，太妙了吧？当雪糕遇到盐和辣椒粉，的确丰富了本身的味道，結果是出乎意料的耶！
那一刻薇可以感受到舌尖上变幻多端的曼妙滋味，原来，雪糕也可以那么好玩！
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| [Ice Scream] Classic RM9 | Premium RM13.90 |
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| 43 Special Tomato Plum RM5 | Ginger Tea RM4 |
薇の食在必说~
是晚的料理果不其然的好吃到让薇偶尔会馋嘴还想再去吃… 嗯.... 应该说，每一趟的光临对薇来说都是意犹未尽的。如果你要薇推荐一家实力餐厅， 43 Cafe 就是其中一家了！
创业的这几年，Jacgy的努力並沒有白白浪費，从他钻研的菜式得到饗客们的连连赞许就足以印证。虚张声势还不如实力料理，品尝过 Jacgy 的手艺，你一定会认同于 43 Cafe 是一家用心烹调料理的实力餐馆。
是晚的料理果不其然的好吃到让薇偶尔会馋嘴还想再去吃… 嗯.... 应该说，每一趟的光临对薇来说都是意犹未尽的。如果你要薇推荐一家实力餐厅， 43 Cafe 就是其中一家了！
创业的这几年，Jacgy的努力並沒有白白浪費，从他钻研的菜式得到饗客们的连连赞许就足以印证。虚张声势还不如实力料理，品尝过 Jacgy 的手艺，你一定会认同于 43 Cafe 是一家用心烹调料理的实力餐馆。
地址：43, Jalan Sungai Dua, 11700, Penang.
電話：016- 4307009
營業時間：5:30pm - 10pm
GPS：5.353324,100.303812
Facebook：43 Cafe
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