槟城美食: Ginza Japanese Restaurant 银座日本料理餐厅 @ Vantage Desiran Tanjung

位于槟城 Vantage Tanjung 的銀座日式料理 Ginza Japanese Restaurant ，裝潢氣派大方、高貴典雅的建築風格、開放式的寬敞空間，缔造了一个優雅的用餐氛围。这馆子自2015年1月1日开业以来，一直是薇收藏在口袋名單裡的高级日本料理，欲等著最好的機會与志同道合一同前往嘗鮮。


天時地利人和的一天，薇終於如願以償，搖個電話預位後便與友人過海到心儀已久的銀座日本料理店用午膳。

店家会先为客人送上一条暖巾。

芥末是吃寿司不可或缺的调味品。

玫瑰蜂蜜茶 ROSE HONEY TEA RM6.80

这趟我们没有点绿茶，而是点了店家给我们推荐的玫瑰蜂蜜茶。没有点错，确实溫順好喝。他們家的茶壺很漂亮，茶杯也轻盈美观。

这花茶带有玫瑰清香和蜜甜味，香醇口感值得一再回味，不論視覺上或是味覺上都是一级享受，原來玫瑰花茶混与蜜糖，味道十分匹配，啖啖都有蜜糖玫瑰香。日式料理配上贵妇般的热茶，滿足口腹之欲，也不會覺得油膩。

花茶越喝越好喝，飲着飲着薇竟得到心靈的平靜，平時工作的壓力彷似一掃而空耶 ♥ 現在写着這篇文，又令薇懷念那種玫瑰蜜糖清香了。

あじたまご AJI TAMAGO RM3.80

薇看见溏心蛋 あじたまご 就失控，这次因为没点拉麵，于是单点了一颗溏心蛋来一解嘴馋。蛋黄弄得恰到好处，蜂蜜般的蛋黄虽然没有溢出来的感觉，但仍是半熟的，非常美味，讓人真的很想按一百個讚。

CHUKA IDAKO RM8.80

小章鱼是薇逢吃日本料理必点的小菜。店家的章鱼份量给得很多，它的体积比一般日本餐廳的大，吃起来很有嚼勁。这种价钱能吃到如此棒的小章魚，让薇一直向友人夸赞物超所值！

UNAGI SET RM39.79

主餐方面我们点了鳗鱼套餐，无論是視覺上、口感上都會令人大大滿足的鰻魚飯唷！

鳗鱼

这里的鳗鱼色泽光鲜漂亮，让人看了食指大动。鳗鱼下嚥後，還口齒留香，属于色香味俱全的一份午膳。醬汁味道很完美，又不會蓋過肥美的鰻鱼本身的味道，超下飯，好吃。

GINZA SET RM58.80

我们还点了人气最高的Ginza套餐，绝对是必点的啦！套餐的前菜是蔬菜沙拉和腌制的白萝卜。沙拉搭配上爽脆的包菜丝及红萝卜丝，清脆的黄瓜片，水嫩的小番茄，甜度充足的玉米粒，還有爽口的和風沙拉醬和梅子醬，挺新鮮又開胃！此外，這份套餐還包括主角生鱼片壽司，鮭魚卵壽司，烤鯖魚，炸天婦羅，日式叉烧，茶碗蒸和土瓶蒸，好不丰富。

各款寿司

先来品尝日本料理中少不了的寿司。漂亮的刀痕劃過粉嫩魚肉的表面，在溝紋間滲出誘香的油光。薇喜欢直接一口豪邁地吃，感覺嫩滑魚肉輕觸化開在口中，然後整個油脂溫暖得奔放四散的感動，每款寿司只能吃到一個真的是太殘忍了啊!! 而鮭魚卵的份量給得很足，只是對薇而言後勁太鹹了。被生鱼片包裹着的醋饭，淡淡不过的清酸滋味则是刚刚好的衬托，和魚肉結合得很棒。

整体而言，薇喜欢这里的生鱼寿司，魚肉很嫩，清甜彈牙，不需要太多的咀嚼，放入口中沒多久便化了。口中溢出的甜味兒，心也会跟着融化。

日式叉烧

日式叉烧猪肉片不会过度死咸的回甘滋味颇为美味，肥瘦相間，脂肪入口即溶，瘦肉部分则保持着肉的香脆感，沾滿了酱汁更顯得溼潤多汁，让薇直呼過癮。套餐的叉燒除了大片外，厚度也是很令人滿意的。

どびんむし 土瓶蒸

接著是土瓶蒸。薇很喜歡他們家的土瓶蒸，清甜好喝，用來暖胃正好！「蒸」是最能吃到食物營養的方式，也最能嘗到食物本鮮的滋味。用茶壶来蒸菜，乍看起来很奇怪，这可是日本的老风俗。

日式烹饪善用四季的新鲜食材，以发挥食材自然原味为前提，又兼顾美学摆盘艺术，是艺术欣赏和味道完美结合的典范。土瓶蒸就是这样一道典型的又可观赏又可细细品尝的日式精致美食。

店家以小盅慢慢蒸煮土瓶蒸，讓食材鮮味釋放到湯頭之中，那種熱湯滑入口中卻有著雞肉、大虾、蛤蜊、香菇各種鮮美食材迸發在舌尖的甘鮮滋味，很豐盛乃奢华的享受！每次一小口的送入口中，然後禁不住的吮指回味！

Saba Shioyaki 烤鯖魚

表面烤得有點微焦的魚肉，因為切得比較厚一點，所以夾下去是會有肉汁流出來的感覺。而且這個部位還帶有一點油脂，非常的誘人呵！擠上一點檸檬，更可以帶出魚肉的甜味。

炸天婦羅

炸天婦羅是日本料理必備的單品。这盤子里头有炸蝦、炸茄子、炸地瓜，都很好吃~ 炸物外皮裹上天婦羅粉漿所以有酥脆的口感。薇喜欢他们家的炸天婦羅，除了酥脆口感更多的是師傅炸的功力，時間拿捏得很好，讓炸物不會含油。最爱当然是炸蝦，絕對不是虛有其表，一口咬下去就可以吃到嫩彈的蝦肉，可谓皮薄馅鲜，有機会自己來試試看就知道了。

茶碗蒸

加了很多配料的茶碗蒸，薇有點忘記裡面加了些什麼，但一塊一塊的東西咬起來有點像是花枝类的，QQ的口感在滑順的蒸蛋裡面特別突出。滑滑的香菇也有著很奇妙的口感, 蒸蛋里更有一小块一小块的鳗鱼哦!

高湯是製作茶碗蒸的靈魂要角，除了配料本身的味道，高湯就是茶碗蒸的調味來源。店家加了高湯下去煮的蒸蛋，特别好吃。吖～丝缎般细滑口感的茶碗蒸，让薇一尝就无法自拔。

吃完主餐和小菜後，服務生便為我們遞上兩球冰淇淋，分別有香草和巧克力口味的，是隨套餐附送的。香草冰淇淋乃經典口味，喜歡吃原味的朋友應該會喜歡，可以單純地品嘗基底濃郁口感。

而薇選擇了巧克力冰淇淋，香濃爽口，不會太甜讓人愛不釋口。

桌面上放着胡椒和辣椒粉，加入料理里可增添更多香味。

精緻的裝潢,设计优雅、豪华时尚，缔造出绚丽高贵的日式风格餐厅。

薇覺得跟 ISSHIN JAPANESE RESTAURANT 相比較，銀座還更為划算，味道也更勝一籌。

好滿意的一餐，會繼續支持銀座日本料理！

薇の食在必说~

吃过了如斯美味的日本料理，现在只要想吃日本料理，就會想到銀座，薇的思考模式好像已經被制約耶～  大爱银座。

以前總覺得日本料理店是高不可攀的，想進去不多帶些大洋是吃不起的。随着現在越來越多的平價日本料理店出現，也讓它不再這麼遙不可及。只是這麼多的平價選擇，為什麼銀座的偏高定價還是可以讓人对他赞不绝口，品过的食客都会回头光顾呢？就薇自己來講，我想他們家的料理給了相對應價位的享受。食材選得新鮮，料理的口味適巧，重點是都不過度調理而失了太多食材原味。而不是只以厚重醬汁來取巧掩飾，這大概是薇喜歡他的原因吧！


Ginza Japanese Restaurant  （ISLAND PLAZA對面）
地址：Vantage Desiran Tanjung  B-3-3A，
            10470 Tanjung Tokong，Pulau Pinang。
电话：04-8982918
营业时间：午膳 12:00pm-3:00pm
                    晚膳 6:00pm-10:30 pm
电邮：ginzapenang@yahoo.co.jp

更多详情，可参阅Ginza网页。