2014年10月7日星期二

檳城美食: 优质手工咖啡馆~ FULL OF BEANS

现代人对咖啡愈加了解，愈加追求，愈加讲究。 他们喝的已不单纯是味道，更是当中的文化。于是，槟城在近几年里，几乎每隔一段时间，就会有不错的质感咖啡馆出现。


今天薇想与咖啡迷分享一家具有自己特色的咖啡屋—— FULL OF BEANS，意即：充满咖啡豆香的馆子。这家特色手工咖啡馆是于2011年5月正式开业，打从主店在 STRAITS QUAY 开设以来，薇已是他们的小粉丝。而另一间分店则是2013年6月在 QUEENSBAY MALL开业。

QUEESBAY MALL 分店的外观


关于FULL OF BEANS, 是一班咖啡爱好者一起投资经营的。他们主推的是 Handcrafted Specialty Coffee, 也就是自制的优质咖啡。都说这里卖的是手工咖啡，所以每杯咖啡皆由咖啡师傅用心投注的。店里可以看见各种咖啡泡制器还有各种不同等级的咖啡豆，很有外国的fu，整个馆子充满了咖啡艺术的气息，氛围既轻松又享受，配上无敌的Jazz音乐，薇超爱这种感觉。

不同种类，不同等级的咖啡豆子
光临了无数次，在咖啡师的介绍下薇也尝试过多种不同口味的手工咖啡。毕竟薇只是半桶水，要一样样列出咖啡名堂和口感，简直是高估了薇的能力！不过其中薇对 Jamaican Blue Mountain Coffee（RM45）最有印象，因为这号咖啡富有水果香及咖啡酸，既保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，使咖啡的酸、甘、苦味達到最佳的平衡，口味分明，挺适合薇的。

上个月的周日薇在课堂后与KK到 QUEENSBAY MALL 闲逛，累了想来杯咖啡，呵呵~ 想到碳酸咖啡薇一定坚持 FULL OF BEANS。当天薇咨询了咖啡师得知店内还有冰滴咖啡，立马点了一杯。话说之前薇二度参访 STRAITS QUAY 都无缘品尝，现在总算如愿以偿囖。

亲切健谈的咖啡师大哥，有问必答。
冰滴咖啡的做法是将冰块装入上层的容器内，咖啡粉装入中间的管子里让水一滴一滴的滴下来，水会慢慢的渗透过咖啡粉，然后滴到下层的玻璃壶内。过程需要最少八个钟头的时间，一点一滴累积出来的风味浓郁且口感香醇，余味饱满，无疑是热天消暑的好选择！


薇素来不耻下问，好奇为何要泡制冰滴咖啡要如斯浪费时间而不直接在咖啡里放冰呢？咖啡师解说如果直接往咖啡里放冰，那么冰融化了将会影响和淡化了咖啡的味道，所以冰滴咖啡这个方式是可以让客人喝上一杯冰冷又纯正的冰咖啡。 呼~ 听到这里，薇迫不及待要品上一口了！！


高嘴玻璃壶装着的就是经历了八个小时慢慢渗透出来的冰滴咖啡，分量还蛮多的。而另个玻璃杯子装着的冰块是以冰滴咖啡凝固结成的，冰块的十字外形很卡哇伊。另外还有一小壶糖浆和鲜奶备用。这家分店的咖啡师很热情哦，特地前来教薇正确的饮用方法。先把咖啡倒入冰块里任它融化，然后摇晃杯子再闻一闻散发出来的咖啡香，这时才把杯子凑近嘴唇细细啜饮，没错咖啡师强调是用“吸”的方式吸入口中。不要马上咽下咖啡，正确的方式是把咖啡含在口中，并慢慢感受咖啡在口里遇热后产生的变化滋味，最后才徐徐下咽。而奶精和糖浆是让顾客依据喜好来做出调整以达到最佳口感，不过一般上他们是不鼓励顾客加奶加糖，毕竟原味才是最棒的！


KK点了 GREENTEA LATTE，颜色和拉花都很漂亮的說。KK说他们家的抹茶拉铁是浓缩版的，味道非常至极浓郁（大约是星巴克的双倍吧），所以喝到最后感觉很腻，必须喝些开水来解腻。薇不爱抹茶拉铁，只偷偷闻一下，不错，很香醇。


我们还点了一片忘记了什么口味的千层糕来一解嘴馋。其实之前有听闻这家咖啡馆的蛋糕根本不能与 Twelve Cups 或 Humble Beginnings 相比。但我和KK都觉得眼前这片千层糕好好吃，薇不敢说比上面两家的好味，可以说各有千秋吧！但薇绝对要大赞这个口味的蛋糕，醇滑可口，白色的那层还冰冰凉凉的送进口里有吃冰淇淋的感觉，连不嗜甜的KK也说好吃呢！嗯...好吃或不好吃还真是见仁见智的耶！


薇食在必说~

其实FULL OF BEANS 不止是提供碳酸咖啡，他家的奶精咖啡也一样行，虽然价钱有点小贵但物有所值！所以不喜欢碳酸咖啡的人，不妨选择喝他们的奶精咖啡，真的很好喝。

倘若造访FULL OF BEANS 不妨去看看咖啡师如何调制手工咖啡。你会感觉置身于科学实验室里，然后看着实验人员做着各种的实验，呵呵，很妙吧？而且这里的咖啡师还真的很亲切，会主动跟你讲解，不要害羞哦，不明白之处可以问问咖啡师，要跟薇一样不耻下问，所谓“知之为知之，不知为不知，是智也！”  咖啡师有问必答的态度，担保一定会让你加深对咖啡的认识。

一个放鬆心情的下午茶，充实了一个長慧根的午后。薇喜欢咖啡师一直强调的 坚持原味，不能接受咖啡的苦涩，你会选择加糖？这其实也直接破坏了咖啡本身的香味。因此，苦涩的咖啡就是要配上甜点。薇现在才领悟咖啡馆提供马卡龙和蛋糕的真正原因！

当苦涩的咖啡遇上甜蜜的馬卡龍，说的不正是甜苦参半的人生?



FULL OF BEANS 
QUEENSBAY MALL
10470 Penang, Malaysia
电话： +6046422372
发贴者 於
標籤： ,

没有评论:

发表评论

订阅： 博文评论 (Atom)