圣诞节是大吃的节日，今天薇为大家推介位于槟城升旗山的洋楼餐馆 David Brown's，这里的一大卖点就是可以一边享用美食一边鸟瞰槟城瑰丽迷人的美景，客人可以在星空下享受大廚為他們烹調的美食，是视觉味觉的高级享受，在这里度过浪漫难忘的圣诞，最适合不过!
这次主要是受邀前来升旗山试吃 David Brown's 今年所推出的圣诞晚餐，在负责人的细心安排下，我们利用 Fastlane Entrance 来避开拥挤的人潮，约莫8分钟便抵达山顶。适逢学校假日，升旗山是游客必游之地，大家都迫不及待坐缆车上山感受一下这个充满绿意且空气清爽的槟城景点，也因此车站周遭都是人头攒攒的。缆车的来回票价为Rm10，如果你欲省却大排长龙的时间，不妨买 Fastlane Entrance 的双程车票，价格是 RM30。
登上升旗山，这里的空气和温度与炎热的山脚大不同，清爽至极。凉风徐徐，我们边聊边走到 David Brown's 餐馆，继续沿着很长很长的石头梯级走到最高处的尽头，才看见 David Brown's 洋楼。
这间充满英式氛围的洋楼，给薇的感觉是远离尘嚣的幽谷，仿如世外桃源，周围绿意盎然还有一个舒服的庭院。屋前有大大的荷花池，更有婀娜多姿的纤细长叶衬托着，想必以前一定是住着浪漫写意的主人。
圣誕期間，David Brown's 在倚窗室內特設了传统圣诞佈置，让客人猶如置身居家中，度温馨感恩的节日。玻璃窗望进去，客厅添上色彩缤纷的摆设，圣诞树、礼物、火炉、驯鹿、雪橇、叮铃…… 萦绕四周，展示出华丽的一面。
说完环境，我们来看看餐馆所呈现的食物。厨师的精湛厨艺，精食细脍，从头盘、沙拉到主食、甜点、饮料等，均糅合了不少新派创意，带来全然不同的味蕾享受。共有两种价钱的圣诞晚餐供选择，RM98 和 RM188，两个套餐的表现都令人满意。
☆☆ RM98++/ Pax Christmas Set Dinner ☆☆
日期：01/12/2015 至 31/12/2015 (24/12/2015 除外)
首先让热汤来暖暖胃，98套餐提供的是玉米鸡汤，做法是將玉米打成泥後與鸡肉一起熬煮半上半天，滑順又浓密清甜的口感是这款湯品的特色。它用料实在，碗内满满的蔬菜颗粒和鸡胸肉片增加了嚼劲，配来烤得温热的面包，抹上牛油，越嚼越香。
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| Crispy Roll |
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| Chicken & Corn Soup |
软蟹壳芝麻酱沙拉，是一道让大家赞不绝口的开胃前菜。蔬菜胜在新鲜，加上软壳蟹的酥脆咸香，鮭魚卵的Q弹以及海带的清爽，再淋上芝麻酱一起放入口的刹那，口感清新之余非常惹味醒胃，让平凡的沙拉顿时不平凡起来。话说，薇最近严重爱上芝麻酱的咸香味。^^
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| Soft shell crab salad/ Sesame dressing |
主食有三种选择（3选1）——法式烤鸡腿、香煎石斑鱼肉以及香草烤羊排。
1）法式烤鸡腿
焦香酥脆的法式烤鸡腿，強調香料的使用，结合12种东方和西方香料，不过对薇来说香料味儿似乎重口了些。浓郁的香料嵌进了鸡肉，绝妙的口感应运而生，形成咸美细腻带有稍许油脂丰腴的独特鸡肉料理。当然，能不能接受浓郁的香料味是见仁见智的。吃肉也不忘补充蔬菜纤维，这道料理搭配多种边菜，还算综合了浓郁的香料味儿。
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| David's Roast Poulet/ Roasted herbs potato/ Steam vegetable/ Gravy |
2）香煎石斑鱼肉
煎烤过的石斑鱼肉鲜嫩得振奋人心，还有微呛惹味的芥末美奶滋酱陪衬，滋味絕妙！微焦色泽看起来就足以让人馋涎欲滴，边菜有薯泥炸卷，也是酥脆得让人停不下口来。
2）香煎挪威三文鱼
David Brown’s Restaurant & Tea Terraces
地址：Lot 400, MK17，Daerah Barat Daya，
Strawberry Hill, Bukit Bendera，
11300 Air Itam， Pulau Pinang.
電話：04-8288337/ 016-4422630
营业时间：11.00am - 10.00pm
午餐： 11am - 3pm
午茶： 3pm - 6pm
晚餐： 6pm - 10pm (last call 9pm)
面子书：David Brown's Restaurant & Tea Terrace
官网：www.penanghillco.com.my
薇的食记内容是主观的，没有强逼大家一定要跟薇的味觉一样，内容仅供参考。
煎烤过的石斑鱼肉鲜嫩得振奋人心，还有微呛惹味的芥末美奶滋酱陪衬，滋味絕妙！微焦色泽看起来就足以让人馋涎欲滴，边菜有薯泥炸卷，也是酥脆得让人停不下口来。
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| Pan seared grouper/ Potato croquette/ Steam vegetable/ Wasabi mayo |
3） 香草烤羊排
曲線非常漂亮的羊小排是薇的最爱，賣相吸引，有點花巧。豐腴的羊架塗上香草烤香，入口軟腍，味道層層堆疊，濃郁之餘又不帶羶味，香草味也不会喧宾夺主，乃水准之作，必试～ 服务生端上这道料理时，我们好奇地猜测圆形物状是何方神圣，结果是马铃薯來的，烤得好香，好好吃。
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| Herb crusted rack of lamb/ Potato fondant/ Steam vegetable/ lamb juice |
甜品有用上等香醇的黑巧克力烹調而成的布朗尼蛋糕，甜而不膩，配上 VERGNANO 1882 咖啡巧克力雪糕，个人很喜欢。
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| Chocolate brownie/ Caffe vergnano 1882 espresso chocolate ice cream |
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| Tea or Coffee with Christmas Cookies |
☆ RM188++/ Pax Christmas Eve Set Dinner ☆
日期: 24/12/2015 (仅圣诞前夕夜一天)
特别优惠：凡在15/12/2015前预定并付全款的顾客将获得额外的20%折扣
（还不赶快行动？？！）
在享用188套餐的主菜前，有 Amuse Bouche 来为我们打开味蕾。厨子准备的是火鸡炸肉饼，配色相当漂亮，和着火鸡肉碎和马铃薯泥以及略带酸味的美奶滋融化在嘴巴里，酥脆且开胃，小巧的份量两三口就结束，不会影响到之后餐点的胃口，是道简单又华丽的开胃小点。
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| Turkey croquette/ Sriracha mayonnaise |
培根沙拉比薇想像中的還要清爽，高調的芝麻菜清甜味和牛肉培根的香氣，裡頭摻有酥脆的炸菇片、樱桃番茄、榛子等蔬果，相當有口感。带有果香味儿的黑醋更是画龙点睛的一环。
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| Arugula salad/ Beef bacon/ Tempura oyster mushroom/ Toast hazelnut/ Balsamic reduction vinaigrette |
蘑菇和鸡肉的高汤，鲜美，清淡，暖胃又不腻，薇喝了一勺就爱上，喜欢那股弥漫在口腔的杏鲍菇甜味，很纯正，还透出淡淡的鸡鲜味儿，迷人至极，坦白说比起98套餐的玉米鸡汤，薇更爱这一道。♡
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| Chicken Veloute / Poached Breas / Eryngii Mushroom / chive |
同样是3选1的主餐，分别有传统烤火鸡、香煎挪威三文鱼与香烤羊排三种。
1）传统烤火鸡
烤火鸡片最正的地方，對薇來說就是淋上了甜中带酸的苹果酱汁，火鸡片佐上这个醬汁，如龍蝦添了靈魂似的，很香很棒，整道菜的口感就變得非常豐富了。淋上的酱汁其实有两种，一甜一咸，薇个人偏好甜酸的苹果酱，一份料理可以吃到两种不同味道的火鸡片，还蛮创意的。
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| Traditional Roast Turkey Breast with Roasted herb potato/ broccoli/ Purified Apple Chutney & Turkey Jus |
2）香煎挪威三文鱼
香煎的三文鱼鲜香袭人，晶莹自然的色泽，令人停不下叉子。鱼肉嫩滑的口感泛著油脂，於咀嚼之中湧現出來，吃到薇閉眼甩頭，直呼太好吃了！还有一颗鲜味十足的烤带子，火候刚好加上带子新鲜，简简单单就够好吃了。边菜有爽口的笋子、口感绵绵的马铃薯泥以及酸甜的番茄颗粒，整个组合咸鲜诱人亦清爽，喜欢海鲜的朋友非常建议这一道。
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| Pan Seared Norwegian Salmon with scallop, spear asparagus/ tomato tartar/ chives potato cream & Lime hollandaise |
3）香烤羊排
特選羊架加上多种腌料、洋葱、樱桃番茄，香气弥漫。切開肉质非常粉嫩、软绵，有丰富的肉汁流出，放進咀裡慢慢咀嚼，幼嫩不羶，吃起来也不单调。一旁的红烧羊肉派是意外的可口，酥皮内满满的红烧羊肉，香郁又惹味，吃後很醒神。如果你也喜欢羊肉料理，十分建议试试这道香噴噴诱惑人的烤羊排。
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| Rack of lamb/ Glazed onion/ Confit cherry tomato/ Braised lamb pie/ Balsamic lamb juice |
饱腹后，在品尝甜品前，上桌的有洗嘴小品 Ginger Lime Granita。带有青柠味和嫩姜味儿的迷你冰沙，酸酸咸咸的，极为清凉，把遗留在口腔里的余味一扫而空，给味蕾干净地迎接下一道的甜品。
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| Ginger Lime Granita |
我们满怀欣喜地等待重头甜點的出现，综合焦糖脆口香蕉、椰子布丁和各类莓子的巧克力慕斯蛋糕的美味，这道甜点的确给了薇大大的惊喜！吃一口巧克力慕斯蛋糕，細細的品嚐，啖啖的幼滑巧克力叫薇在品嚐之後都变得精神抖擻的。
香浓幼滑的蛋糕，加上甜而不漏的焦糖香蕉脆饼和爆米花，薇保证，完全没有甜腻感，只有越吃越过瘾，多层次的口感只能说当下薇感觉好幸福好满足！加上酸甜的莓子作為餡料，以及冰爽的椰子布丁，统统来一小口让所有食材都在口中融洽欢乐地舞动着吧！
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| Chocolate mousse cake/ Caramelized banana/ Coconut gelee/ Pop corn/ Berries |
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| Tea or Coffee with Christmas Cookies |
喜欢细致美食，喜欢鸟瞰美景，又或者说吃腻了自助餐点，那位于槟城升旗山高处的 David Brown's Restaurant & Tea Terrace 一定是你度过佳节的最佳之选，优质的用餐环境氛围不在话下，套餐从头盘、沙拉到主食、甜点、饮料，均糅合了不少新派创意，可吃出師傅的用心，精食细脍。赶快在这个月的15号之前致电餐馆预订平安夜套餐吧，你还可享有20%的优惠折扣喲～
地址：Lot 400, MK17，Daerah Barat Daya，
Strawberry Hill, Bukit Bendera，
11300 Air Itam， Pulau Pinang.
電話：04-8288337/ 016-4422630
营业时间：11.00am - 10.00pm
午餐： 11am - 3pm
午茶： 3pm - 6pm
晚餐： 6pm - 10pm (last call 9pm)
面子书：David Brown's Restaurant & Tea Terrace
官网：www.penanghillco.com.my
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