槟城美食： 韩国料理《春川辣炒鸡》

说到韩国料理，除了烤肉外，Dak Galbi 俗称红红的辣锅或辣炒鸡排， 就是必吃的韩式料理了！男人说我的生日前夕要带我去檳城用餐，讨论后我们一致决定光顾这家座落在槟城 Tanjung Tokong，取名《春川》的韩式料理餐馆。其店面位置就在TESCO 旁边新的一排店屋，在大马路旁已可清楚看到，蛮显眼的，而且泊车相当方便，听说这家有好吃的 Dak Galbi。

当天男人致电预约六点的晚餐。大约三点我们就出发，先去 GURNEY PLAZA 闲逛，走累之后再晚餐。 我们六点准时到达春川，店里已有三桌客人，后来陆续来了几桌。

先是服务生带我们到预约餐桌，我的目光马上被邻桌情侣正吃着的红彤彤辣炒鸡吸引住。我好奇他们是几点到达呢？餐厅不是六点才营业吗? 可是他们已经在用餐了耶，而且铁锅上的辣炒鸡单是颜色和香味已让我猛咽了几下口水。

可能周日顾客不多，老板娘很快就帮我们下单。简单来说这家辣炒鸡最低限制需要点两人份，而菜单上标的是一人份的价钱（rm26 per pax）。我一心冲着辣炒鸡来的，不多考虑马上点了两人份，还外加芝士（rm8）和炒饭（rm7）。原本我还想多点年糕，还好老板娘温馨提醒材料已包括年糕，怕我俩吃不完。也对，先不要贪心如果不够吃再加也不迟嘛。

我和男人聊不到5分钟，服务生就送上冰水和小菜。小菜是可以无限续的，有泡菜，冬粉，沙拉，豆芽，马铃薯泥和包辣炒鸡的生菜。可能肚子饿了，我们都觉得冬粉很好吃，一下子就给我们吃光光。服务生很主动地为我们添续，第二碟才吃一半他又继续为我们添满，搞到我们都不好意思起来了。当晚从小菜到起锅，速度都相当快。而且开炉到结束都是服务生在帮忙翻动，我们不需要亲自动手，就是坐着等吃和拍照而已。

由于高丽菜，马铃薯块和地瓜片比较硬，等熟还蛮需要时间的。写到这里跟大家分享一则糗事，我和男人好好笑，在等待食材熟透的时候边拍照便讨论酱汁的味道，就...好奇嘛... 不懂酱汁有多辣，相约拿起筷子夹了铁锅里的年糕，都还未放进口里，神出鬼没的老板娘突然现身说还不可以吃，要我们耐心等待，食材熟了他们会前来告知。我和男人都吓到马上把手中的年糕放回铁锅，老板娘解释说这是春川非常讲究的要确保好吃的才可以让顾客吃。我们笑着点头，但内心尴尬到不行，拜托嘛旁边的情侣一定在内心笑翻了！！！（纳闷中）

不说糗事，转说那位替我们拌炒的外籍大叔吧！当我们的辣炒鸡吃剩三分之一时，他前来为我们炒饭。只见他专注地用木质铲子翻动锅里的食材，接着把已经翻动得十分均匀的炒饭压成一个比萨形状，再等炒饭干身后继续用铲子似乎要给比萨状的炒饭画些什么的，这莫名其妙的动作，看得我和男人都傻了眼这位大叔是怎么了？就在百思莫解之际，一个巨型爱心出现在铁锅上，好惊喜！（还好我记得回过神来拍照，不然一定后悔死了）。我偷瞄邻座的铁锅，好像没有巨型爱心炒饭耶，怎么只有我们一桌有？该不是男人特别吩咐店员给我的惊喜吧？就在我“想太多”的时候，大叔似乎看懂我的心事，笑兮兮地说： “Special for yours! Enjoy it!" 妈呀，好特别的心形炒饭，我说大叔你也太可爱了吧？他在爱心上撒满芝士，待芝士融化时这颗心就变得更漂亮了! 搞到我都舍不得吃，就连邻桌情侣也放下筷子一同欣赏。我突然很想给眼前这位大叔一个爱的拥抱，虽然他不懂过了十二点就是我的生日，但在心里我已自认定这是大叔店员给我的生日惊喜。

话说回来男人不爱韩式料理，都是在我半推下才愿意接受的。我向他示范辣炒鸡的另一种吃法，用新鲜生菜包着辣炒鸡再放上辣椒酱和生葱然后直接放进口里，试过后他说他更喜欢这种吃法! 我们边吃边赞好吃。但在炒饭下肚后，已经觉得非常饱涨，最后只好硬撑着。一番努力后，虽然还是没有办法吃完， 但也只吃剩高丽菜而已。✌

结账后我们边聊边走去停车场拿车，闲聊中我们都觉得没有后悔选择这里，除了吃到好吃的辣锅，更多的是爱心和人情味。感恩！

辣炒鸡的料理过程大概如下:

1）服务生把两人份的材料统统倒在铁盘上， 大概就是高丽菜/ 鲜红辣酱/ 鸡柳/ 泡菜/ 地瓜片/ 马铃薯块和年糕。看着锅里满满的高丽菜，男人直嚷高丽菜才是主角。



2）待鍋热了，服务生就前来伴炒，他熟练的炒工，不一会儿所有的材料已经炒得颜色均匀，而且香味奔鼻，等待食材熟透就可以开动了。





3) 吃到一半时，服务生把我们吃剩的辣子鸡扫置一旁，在铁锅中间开始拌炒加了紫菜和泡菜的炒饭。拌炒均匀后他用铲子弄出一个巨型爱心。

4) 再来就是撒上芝士。赞哦，铺满芝士的心形炒饭，光是看就觉得很开心了对不对？



5) 最后上锅盖燜熟，成果真叫人期待! ❤



6) 锅盖一掀开，香喷喷的心形芝士炒饭正式告成！真心觉得这个芝士超级好吃而且是牵丝的叻！每夹一次就会拉起长长的丝，正好是我喜欢的那种。



一番努力后大概就吃剩这里，再三检查还好只剩下高丽菜而已。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                                                                   我的生日前夕。21082014

薇食在必說：

辣炒鸡排虽然看似红彤彤的，但其实不会很辣，而且搭配的生菜和小菜属凉性，可以综合辣锅的热气。整体来说它算是口味比较重的料理。我想称赞一下辣炒鸡的主角——鸡柳，口感超软嫩的，腌制得挺入味。超Q弹的年糕很厉害呦，炒了很久不会软烂也不会过硬，口感一流，我超爱的！而男人一直挑地瓜片吃就是了，他一直赞地瓜很香甜。在铁盘上的辣炒鸡，吃到最后还是热烫烫，哎哟反正就是好吃啦。甜甜辣辣的口味令人难以忘怀吖！特别一提，芝士与炒饭，绝对是必点食材。辣锅很适合加上芝士，让原本的辣味变得十分温醇，炒饭粒粒分明，包裹着芝士的饭粒吸了酱汁和精华，颜色漂亮，我和男人都觉得好吃，不过吃到最后觉得有点儿干。这一餐我们吃了近RM80，价钱合理。想起我在韩国吃这道地料理时已是2007年的事了！在不能比较之下，我对这道韩式料理算是满意！如果你和我一样无法千里迢迢到春川吃道地的辣炒鸡，不妨光临槟城这家春川韩式餐馆，绝对可以让你一饱口福。

春川 CHUN CHEON DAK GALBI
A1-6 & A1-7， VANTAGE DESIRAN TANJUNG，
JALAN TANJUNG TOKONG， 10470 PENANG。
联络电话： 04-8908749