薇の心房園地 : 大山腳美食: 怡保安記芽菜雞沙河粉 (大山腳分行)

2015年7月13日星期一

大山腳美食: 怡保安記芽菜雞沙河粉 (大山腳分行)

闻名遐迩的怡保安记芽菜鸡, 自1969年開業以來，一直都深受白斬鸡擁護者的喜愛。其实薇本身很爱吃怡保芽菜鸡，但讨厌座無虛席和人潮汹涌的感觉，故每每到访怡保也不会特地到安记或老黄与人一争座席。难得安记芽菜鸡来到大山脚开分行，令薇这个白斩鸡控雀跃万分，終於不必遠赴怡保就可在大山脚 Alma 享用到著名的安记芽菜鸡了！

也许新张开业还不是很多人知道，光顧當天只有两席客人。翻看菜单，发现白斩鸡有分为肉鸡和胡须鸡两种，服务生有解释说胡须鸡肉厚雪白，肉质嫩滑鲜美，所以口感更为优秀，价钱也相对的贵。最後薇和KK决定是次先品尝肉鸡，于是两人要了半只鸡，以及一碟芽菜。

对薇而言，一碟好吃的鸡饭，除了讲求肉质外，辣椒、醬油及米饭的口感和味道也非常重要。这里的芽菜不至于非常肥润，勝在清甜脆口，咬起来嘎嘎作响，多吃也不腻。而鸡肉熱度不足，不過口感嫩嫩滑滑的，細細咬嚼一番，有阵阵麻油和酱油香，滋味无穷。嗜辣或重口味者可拌以他们家特制的辣椒一塊儿吃，又是另一番风味。一口鸡肉一口清脆的芽菜，拍案叫绝！

KK點的油饭，饭粒均黄，味道鮮香；最令薇滿意的是沙河粉，汤颜色是清浅的褐色，外表看起来不怎么特别，口感却不油腻不厚重，河粉从汤里捞出来，是完整的一条一条，不会断，也不会粘，吃在嘴里弹牙十足。当时正处于饥肠辘辘的状态，一碗冒着香气、热乎乎的汤粉下肚，太满足了！

饮品方面，薇大推他们家的水蜜桃茶冰，喝一口，桃子的香味便回荡在鼻腔和口腔之中，必試。炎热的午后，喝着微甜的水蜜桃茶還真有一點幸福的感覺呢！