初访食记 按这里 ♡ Lollipop 双溪大年
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| Lollipop Rotitiam |
年前，薇於八度空间的《好吃》节目认识了Lollipop面包专卖店，他们家的面包标榜是用天然酵母发酵的。何谓天然发酵面包？在老板的说解下，薇方知所谓的天然发酵即是在发酵过程中不加入酵母菌于面粉团，他说弄好的面粉团会摆在一旁约莫8至12个小时，任天然的菌类使之自然发酵。老板亦表示天然酵母面包一般上酸度很高，也就是所谓的sourdough bread，他是用了几个月的时间去持续研究，方才成功把酸度减至最低，且保持面包的松嫩，打破了天然酵母面包的酸硬之说。
老板韦其宏为一名营养师，2007年他因兴趣开始投入制作天然发酵面包，反复研究后，开创了他的 Lollipop 天然发酵面包事业。現今充斥市场的大部分面包都是商業利益之下的速成产物，其宏说天然发酵面包需要更长的时间去发酵，一般商家都不采用，但相比之下这种天然發酵的面包熱量低又不容易胀气，非常符合讲究健康的现代人，而且吃起来非常有嚼劲，还能吃得到自然酵母的香味，他因此便坚持下来了。
光顾了几次位于双溪大年的Lollipop母店，这倒是薇第一次造访他们的槟城分店 。Ropitiam，顾名思义，就是Roti + Kopi 的 kopitiam 咖啡店。清新亮眼的从简装潢，店內色调以朴质的原木色与纯白色相间，加上柔和灯光下的开放式厨房，毫无距离感，表現出一种居家和自然的感觉，尤其是老板娘迎面而來的亲切笑脸，让薇很放松地享受小店所营造的气氛。薇特别喜欢店里弥漫着一股面包烤香的味道，闻着闻着薇便不自觉陶醉其中。
比起双溪大年的老店，这里更为舒服凉快，还有wifi供应，还维持着一般人都消费得起的价位，为大家提供一个平价又舒适的地方。
他们家卖座的有公鸡下蛋、菠萝包、牛油夹心烤面包、蒸面包和kampung鸡半生熟蛋等，统统都是值得推荐的作品。
不说不知，公鸡下蛋涂上的咖椰酱可是采用鸭蛋制成的哟～ 因此味道更为浓郁鲜甜，视觉与味觉都是一级棒的享受。店家的菠萝包也是非试不可的，当天我们品尝了肉干和肉丝夹心的菠萝包，个人偏好肉干口味，喜欢它带有一股蜜糖香，焦脆可口，原来这肉干是他们家自制自烤的，新鲜就是王道嘛！而肉丝菠萝包也一样香气十足，只是薇觉得口感偏干了些。花生炼奶吐司 Peanut Butter Milk Toast 也香气逼人，非常适合重口味的朋友。
而薇最为迷恋的其实是他们家的蒸面包Roti Stim Kaya Butter，吃起来那个蓬松度刚好耶，而且又不会因松软而失去口感，反而扎实有嚼勁，其宏说技巧在于蒸笼，因为它能防止水气，若用一般的盘子裝，面包在蒸的時候会因水氣滴在面包上而影响口感。听到这里，薇觉得店家连小细节都照顾得宜，值得鼓舞。同样是涂上了一层鸭蛋咖椰酱的蒸面包，还有两片牛油辅佐增添香气，好吃，只能说一笼根本不够薇吃，呵呵～
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| 公鸡下蛋 | RM4.40 |
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| Roti Bakar Kaya Butter | RM3.30 |
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| Roti Stim Kaya Butter | RM3.30 |
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| Peanut Butter Milk Toast | RM3.30 |
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| Polo Bak Kua | RM5.50 |
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| Polo Bak Hu | RM4.20 |
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| Telur Kampung | RM1.40 一颗 ，RM2.40 两颗， RM3.60 三颗 |
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| 最后，薇还打包了面包回家，隔天当早餐口感一样棒！ |
饮料方面推荐店家的越南式滴滴咖啡，滴滴萃取出来的黑咖啡与底层的炼奶搅拌均匀后，浑厚迷人。
另外值得一提的就是南洋咖啡，这种咖啡上层会浮着一层奶油，样子並不討喜，但是喝下去的口感，是出乎意料的美味。其宏说他们在炒咖啡的过程中坚持使用纯奶油来翻炒咖啡豆，这是因为纯奶油会比加工品margarine更好，当然成本也相对高，不过炒出来的咖啡口感不一样，会更香更顺滑。其宏延续了正宗的海南喝法，在咖啡中加入一片奶油，奶油随着咖啡的热度溶入其中，薇尝了一口，果然香滑浓郁，真的好好喝。
另外值得一提的就是南洋咖啡，这种咖啡上层会浮着一层奶油，样子並不討喜，但是喝下去的口感，是出乎意料的美味。其宏说他们在炒咖啡的过程中坚持使用纯奶油来翻炒咖啡豆，这是因为纯奶油会比加工品margarine更好，当然成本也相对高，不过炒出来的咖啡口感不一样，会更香更顺滑。其宏延续了正宗的海南喝法，在咖啡中加入一片奶油，奶油随着咖啡的热度溶入其中，薇尝了一口，果然香滑浓郁，真的好好喝。
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| 滴滴咖啡 | RM3.30 |
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| 海南咖啡 | RM2.30 |
不管是饱腹的丰富早餐，还是馋嘴的小点下午茶，Lollipop的美味天然发酵面包和可口的传统咖啡组合，简单得来却又那么地好味，绝对能轻易俘虏大家的胃和心！开始忙碌的一天，先到 Lollipop Rotitiam 体会最淳朴的味道吧～
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地址：118 Lebuh Campbell, 10100 Georgetown Penang
电话：019-5781093
位置：5.41832 N, 100.33334 E
营业时间：8am – 5pm （星期一休息）
面子书：https://www.facebook.com/LollipopBakery
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