一口嘎嘎脆的声音，满口小时候甜甜的回忆......
孩提时代, 马铃薯是薇家常见的食材。薇爸总爱把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至脆口并加盐调味, 那可是薇最美味的馋嘴品呢。我们还喜欢将之沾于厚厚的番茄酱大口大口送进嘴里, 吃相脏兮兮的, 心是乐开怀的; 也曾经试过在野外游玩时就地取材, 把马铃薯和地瓜放进火堆里烧烤, 烤得外焦内嫩, 一样吃得不亦乐乎。
这天应邀到St Giles Wembley 酒店出席 Healthy Delicious Dishes with US Potatoes 分享会, 知道主角是优质的美国马铃薯, 薇可是充满期待的, 只能说可爱的马铃薯在我心里的热忱并没有随着时间而减少, 反而爱意是与日俱增呢。
当天共有51位博客朋友出席, 场面挺壮观。首先由 Potatoes USA 的槟城代表 Mr Willian Tan 致欢迎辞, 为是次分享会拉开序幕。
接着, 乃贸易促销总监 Mr Richeal Lieu 致辞。他表示, 美国的马铃薯种植户生产上百种的马铃薯种薯。每一种生长条件、每一种产品都有其适合的种薯，不论是新鲜马铃薯、马铃薯片或冷冻薯条。他滔滔不绝地介绍百种以上的马铃薯品种, 让来宾们更进一步认识了美国马铃薯, 各类品种无论外观, 味道, 口感, 颜色, 尺寸都有异, 做菜的人可以利用马铃薯的特质发挥独我的创意, 烹调出更多创新的马铃薯菜色。
除外, 冷冻马铃薯也是另一焦点, 它为消费者带来大大的方便。他强调, 冷冻马铃薯依旧保持新鲜, 切法非常多元化包括花式形, 丝条状, 丁粒等, 好比Frozen Straight Cut Fries， Tater Drums， Crinkle Cut Fries， Loop / Curly Fries， Frozen Wedges， Lattice / Basket Weave Cuts 还有 IQF Hash Brown Patties。 消费者可以依旧自己的需求做出选择。
除外, 冷冻马铃薯也是另一焦点, 它为消费者带来大大的方便。他强调, 冷冻马铃薯依旧保持新鲜, 切法非常多元化包括花式形, 丝条状, 丁粒等, 好比Frozen Straight Cut Fries， Tater Drums， Crinkle Cut Fries， Loop / Curly Fries， Frozen Wedges， Lattice / Basket Weave Cuts 还有 IQF Hash Brown Patties。 消费者可以依旧自己的需求做出选择。
而后, 营养师 Ms Khoo An Jo 便紧接登场。伊有多于15年的教学经验, 大方地与来宾们分享营养知识, 例如要如何有效地瘦身, 且要做到营养均衡不伤身。倘若利用不正确的方式减肥, 例如完全不动淀粉类食品, 不但没有效果而且复胖几率更高呢。她说, 一般人对马铃薯存有迷思，以为吃马铃薯与肥胖有关，实际上一个中型马铃薯（5点3安士）只含110卡路里，比香蕉有更多的钾（620克），提供相等于半天的维他命C每日用量，更不含油脂、钠或胆固醇，所以不会致胖，反之若处理方法得宜，比如烤马铃薯，它却是高营养价值食品。爱美之心人皆有之, 来宾们似乎对瘦身课题大感兴趣, 积极把对减肥的迷思提问出来, Ms Khoo 亦一一为大家解答, 来宾们又长智慧喽~♡
揭开对马铃薯的一切迷思后, 大厨便粉墨登场。
他是槟城厨师协会主席 Chef Audee Cheah, 一出场便有条不紊地为我们烹煮了4道营养均衡的马铃薯料理, 他以幽默的主持方式, 令现场的来宾得以在轻松的氛围下学习, 有问有答还有奖品拿, 大家玩得不亦乐乎, 可谓获益匪浅。
看他熟练的手势, 没两下功夫4道营养均衡的马铃薯料理便呈现在大家眼前。我们一边品尝一边赞叹, 看他煮得轻松美味丝毫不减, 像这种健康理念为重的料理, 少糖少油少盐, 实在值得学习和推荐。
最后再由 Mr Richeal 来做总结, 这场美国马铃薯分享会便告一段落。
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| 大厨一边讲解一边为我们准备料理。 |
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| US Patato and Prawn Kerabu 大功告成啦! |
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| Curry Chicken Stuffed US Potatoes 在准备当中...... |
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| 已经被烘干的马铃薯皮, 嗅起来很香, 吃起来脆脆的。 |
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| 咖喱鸡煮好后, 便装在烘干的马铃薯内, 挺有创意的。 |
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| 装置迷你番茄和辣椒片来提升颜色的美感, 作品完成啦! |
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| Mr Richeal 为大家说闭幕辞, 并感谢大家拨冗出席。 |
以下是 Chef Audee Cheah 现场为来宾们准备的非一般的马铃薯料理的菜单， 供大家参考, 有兴趣的朋友可以自行在家大展厨艺喲。
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| US POTATOES AND PRAWN KERABU |
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| KIMCHI SEAWEED US LATTICE CUT FRIES |
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| CHILI FLAVOURED US POTATO WEDGES IN LETTUCE CUPS |
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| CURRY CHICKEN STUFFED US POTATOES |
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