檳城美食: Kai Curry Bar 日本咖哩專賣店 @Jalan Phuah Hin Leong

這天薇來到一家隱身於檳城Phuah Hin Leong街的排屋式小店，要不是KELLY带路, 薇还真沒留意到在車水馬龍旁边的静谧小巷里(Burma Road協和小學對面的小巷子)，藏有这么一个專賣日本咖喱的小店——KAI CURRY BAR。

简洁的KAI CURRY BAR外觀，却蘊藏著無限美味的料理。

店家入口處。

店主將兒子Kai的恐龍佳作放大并懸掛在天花板上，创意无限，相當吸睛。

薇欣賞店家以不同顏色和風格的椅子創造出另類混搭風，意外的賞心悅目。

放眼望去，店家的擺設簡單樸素，卻溫馨十分。

这阿嬤年代的鐵椅子，經過店家重新粉漆及稍作塗鴉，復古得來又不失時尚。

KAI CURRY BAR是以店家主人的7歲儿子Kai取名的。話說店家主人Mag曾在紐西蘭求學，當時已學得一手好廚藝。後在日本執教的她，剛好學校旁邊就是日本咖哩廠，每天嗅到咖哩香味，讓她莫名對咖哩產生了興趣，進而躲進廚房裡烹調自己覺得好吃的咖哩飯。這一切，源於她的日籍丈夫和兒子Kai皆喜歡吃咖哩飯，讓她有了那一股熱忱。愛家心切，媽媽當然就用愛心烹調出最美味的咖哩飯給愛人和孩子吃，也因此有了這家Kai Curry Bar。

店家空间虽然不大，擺設樸素簡單，卻非常有感覺。薇發現他們走的是溫馨家居風格，且带有复古格調，最瞩目的莫过于兒子Kai所繪出的恐龙佳作，發揮無限的想像力，這份可愛的童真不禁唤醒了薇儿时的回忆。 孩童時期的我們不也是喜歡隨心塗鴉繪畫麽? 只是薇自認沒有Kai的藝術天賦，呵呵~ （低头惭愧中......)

除了Kai的童真佳作，還有阿嫲时代的铁椅，古董电视箱，竹藤童椅等，构出了古早家居fu，讓光顧的食客都有回到老家的感覺，倍感温馨。

薇特爱的一隅, 看似隨意擺放卻很有感覺的小角落，帶有復古的韻味。

满满一桌的佳肴，都是店家超級推薦的好菜色。

当天，薇和Kelly及JJ三人抵達店家的時間約莫7pm，客人陸陸續續進來，生意挺好的。薇好奇問了店家這幽靜的街道，怎麼還有這麼多人懂得摸上門戶? 店家說多數食客吃過一次，都會一訪再訪，還會帶家人好友過來甚至口头推荐给友人。薇在想一家店可以吸引顧客頻頻上門，肯定有它的過人之處吧？

這趟，就讓薇親自去尋找答案吧！

Crumed Oyster 酥炸生蠔 （RM9.80）

首先登場的是店家特别推荐的酥炸生蠔，店家說這道開胃菜即將在來臨的農曆新年及情人节期間推出，每碟有兩顆，蠔子體積雖沒有很大，但勝在蠔身夠新鮮，配上味道濃郁的特制嗒嗒酱(tartare sause)，口感最為豐富。生蠔麵衣沒有薇想像中厚，火候控制得宜，一口咬下還是可以感受到裡面的蠔肉很鮮嫩多汁，咀嚼起来脆卜卜地，啖啖都有蠔鮮味，讓薇倍感意外的是這炸蠔完全沒有腥味，擠上新鮮的檸檬汁一起吃，风味更佳！這道開胃小菜果然很開胃，薇吃了一個後肚子就咕嚕咕嚕叫了起來，來人吖趕快把飯菜送上來!!!

Pork Katsu Curry 酥炸猪排咖喱饭 （RM17.90）

薇在鬧飢荒的當兒，食物便接一連三地送上，上桌速度挺快的! 如果要薇推薦，這個酥炸豬排咖哩飯最能挑動薇的味蕾了。一端上桌時，薇其實心里有在纳闷:"蛤?还不是普通一碟咖哩饭？" 但咖哩一入口，薇整個就改觀了耶。美麗滋味在舌头散开，天杀的好吃...  這日式咖哩是怎樣做到這樣好吃的吖? 薇是嗜辣者，一般上薇在日本料理店吃的都是偏甜口味的咖哩，吃到最後會膩掉，這就是薇甚少吃日本咖哩的原因。 可，這裡的咖喱融入肉香和辛香料的辣度，配料可以看得到煮得軟嫩入味的蘿蔔塊和猪肉塊，咖哩味道不會太嗆卻非常非常順口，越吃越好吃!

经过店家的说解方才知道原来日本咖哩就是这样，材料精华都熬煮到咖哩汁里去了。咖哩样子看起来不怎么样，可卻是整碗飯的靈魂啊！所以烹煮過程絲毫不馬虎，店家強調他們的咖哩汁最少要熬煮上7小時，美味秘訣在於親力親為，堅持不用方便裝的方塊咖哩，也難怪這咖哩醬汁會讓薇大為驚豔！薇在槟城可是第一次嚐到這種不甜反鮮的獨特風味咖哩，讚！

猪排則是使用猪里脊肉，酥脆的麵包粉外衣裹住原味豬排，緊鎖著鮮嫩多汁的豬排，口感一點也不顯老。一口咬下，先是薄脆的麵衣在雙唇跳躍，輕輕著地，軟嫩順口的腰內肉彈出淡淡的肉香，二種不同口感在舌尖相遇，是一種難以言喻的美好關係。如果不沾咖哩汁，原味的炸豬排已能吃出新鮮嚴選的天然美味。整體感覺非常棒，不點還真說不過去，激推!

除外，這裡的白飯的用日本白米烹的，QQ的日本米饭是薇的愛，飯粒晶瑩剔透, 粒粒分明，搭配咖喱醬汁享用實在是恰到好處。更棒的是, 白饭可以续添, 店家要你吃到饱就是了!

Pork Hamburg Curry 猪肉漢堡咖喱饭（RM16.90）加 芝士（RM3.50）

二推的是豬肉漢堡咖哩飯，我們選擇了加料起司，店家灑上一大把起司，让它在高溫溶化于咖哩醬中。香浓的起司拉起虽然没有牽絲，但口感非常過癮，搭配咖哩根本就是超對味，畫龍點睛嘛！起司鹹鹹香香的搭配肉汁飽滿的猪肉汉堡，內部的肉末很紮實，吃起來口感綿密，跟以往薇吃到的漢堡有肥瘦肉比例不均的情形不同，這應該就是店家独特的作法吧?喜歡起司的朋友一定要加加加，讓豬肉漢堡咖哩多了起司香，風味更為豐富，舀一大口放入嘴裡，好滿足啊！

Crumbed Prawn Curry Udon 酥炸虾咖喱乌冬 （RM20.90）

再來就是特從日本運過來的烏東麵條，用來煮咖哩很搭。麵條咬下仍保有彈性，滑入口中嚼起來韌勁十足，還有一陣獨特的麵香。在店家精心熬煮的醬汁加添下，充滿日式咖哩特有的溫潤，迷人的自然香讓人一口接一口。这碗烏東麵配有两只大酥炸虾，店家把炸蝦的麵衣炸得金黃酥脆，咬下有卡滋聲作响，好吃!

馬鈴薯泥沙拉

冷麦茶

每份咖哩飯都會貼心附上日式馬鈴薯泥和健康的麥茶，麥茶有冷熱兩種選擇。馬鈴薯泥口感綿密，加上黑芝麻的點綴，味道不錯! 如果搭配清爽的海帶吃更是別有一番風味，挺特別的說。

Salmon Cream Croqutte 酥炸鲑鱼可樂餅 (RM3.50/pcs)

這可樂餅也是不錯吃，酥脆的外衣裹着馬鈴薯泥和鮭魚碎，香氣逼人，配搭店家提供的酸甜芒果酱汁，提味功效十足，我們三人都超愛這個醬汁，充滿芒果香氣、酸酸甜甜。

當酥脆的鲑鱼可樂餅遇上特調的芒果酱，完全去除油膩感，爽口又開胃。

Fukujinzuke 福神漬

此外，店家也有免費提供福神漬，這是一種日本传统腌制品，就是醃蘿蔔，莲藕和醋制成的，伴以咖喱同吃可以開胃去膩。店家说這一道是日本人吃咖哩一定會配的傳統小菜，其酸甜的味道是用来化解吃太多日本咖喱产生的腻感。薇尝了一些，口感脆脆的，有点像我们拿来配清粥吃的菜心，确实开胃好吃。

Mushroom 炒蘑菇 （RM3）

Okra 炒秋葵 （RM2.50）

其它小菜如炒蘑菇和秋葵，清淡爽口，剛好綜合了日本咖哩的浓郁膩感。

Kai Curry Bar 提供了两种咖喱，既蔬菜咖喱和猪肉咖喱供顾客选择。店家说蔬菜咖喱是用大量蔬菜水果和香料熬煮出来的味道，因此相比之下，蔬菜咖喱会比猪肉咖喱清甜，亦较为稀。相对的猪肉咖喱比较浓稠，适合重口味的食客。

不难发现，店家周遭包括櫃檯，天花板，菜單，通告板，杯具，椅子等，都有小凯的作品，尤其卡通版的恐龙画得最维妙维肖, 可爱极了! Mag说儿子对恐龙情有独钟，从小就爱画恐龙和折恐龙。

在享受非常有水准的咖哩饭當下，我们也同時欣赏着小凯的恐龙俏皮佳作。這下，薇終於了解為什麼吃过这家日本咖哩的朋友會一而再、再而三的回头光顧它了！

吃完讓心幸福的日式咖喱餐，我們三人聊着笑着，突然一陣香氣撲鼻而來，原來是廚房飄出來的蒜頭香，是店長兼廚師的Mag在準備着隔天的備料。"谁知盘中食，口口皆心血"，其實煮食業就是這樣，馬不停蹄的準備食材，目的就是要飨客吃到他們堅持的好味道，而Mag就是最好的典范。

待她做好廚房工作，我們特別和她小聊取经了一會。问及她如何做出有异于一般日式咖喱的口感，她表示自己重視料理的每一个細節，准备过程虽繁杂，但她坚持亲力亲为，务求讓顾客吃出健康和美味。她以人工烘培新鮮的孟加拉麵包碎，以求做出零油腻的酥炸物，更以15種道地香料亲自調配出"魔力"咖哩粉，这咖哩料不会保留超過兩個星期，以確保新鲜。

吃过她的料理后，薇深深感受到她的用心。的確，Mag烹調的日式咖哩，有着那一股實在的魔力，讓吃過的人，意猶未盡。

薇の食在必说~

在Mag對我們娓娓道出自己經營店家的經過與心得時，你也许会認為这日式料理店由她一手包辦，她一定是個女強人！但恰恰相反，薇反倒覺得親切豪爽的她其實還蠻"小女人"的。

她，非常滿足于現有的小康家庭，因着愛丈夫愛孩子愛父母愛這個家，所以任勞任怨。也因為知足常乐，她擁有了天下最簡單的幸福! 也因為惜福，她烹煮出過人的咖哩飯。

是夜，有知音的相聚，有美食的相伴！薇只能说這次的宅配咖哩體驗讓薇大饱口福之余还长了智慧。店內人聲鼎沸洋溢著歡笑的氛圍夾雜著濃郁的咖哩香氣，薇非常开心可以在忙碌中意外地遇着令人感動的料理！薇喜欢店主對料理的認真態度，對客人的親切備至，對自己有所要求的獨我特色。

Kai Curry Bar，一家會讓薇再回訪的店，真心推薦給大家!



Kai Curry Bar 
地址：15, Jalan Phuah Hin Leong, 
            Off-Jalan Burma, 10050 Penang. 
电话：04-2260322 / 014-3475620 
营业时间：11am-3pm ；6pm-9pm （星期天休息）