大山脚美食：丛林缘休闲餐馆 Leisure Forest @ 牛河村 Sungai Lembu

在大自然的山水间用膳，别有一番滋味。

与大山脚孟光水坝毗鄰的双溪里武牛河村——Sungai Lembu，有滿山遍野朴素宁静的天然景色，这儿可以呼吸清新的空气，也可以听闻大自然生态的交响曲。殊不知这个遠離城市喧囂的地方，竟然可寻觅美食踪影，里头有家餐馆名为丛林缘休闲餐馆 Leisure Forest ，背山而建，最大的特点就是被生气勃勃的自然生态环绕着，绿意盎然，
鯉魚在流水清清的水池悠遊，让造访的客人仿佛置身如诗如画的意境中，零压力地享用美食。

当天我们把车子开往丛林缘，经过大山脚圣安纳天主教堂，一路驶向居林路，一路青葱作伴，直至走进牛河村的一条丛林小径后就抵达这家别致的茅亭餐馆。

丛林缘休闲餐馆的菜品还蛮有特色的。当晚我们品尝了一道叫椰子虾的菜肴，薇尤为喜欢，咖喱虾加入椰水烹煮，使虾子咬下去时嘴里多了一份椰子清甜的曼妙滋味，浓郁不腻的咖喱口感，更是让薇停不下来，推薦必嘗。

香椰虾 RM22

外表炸得均匀油亮的暹猪手，不乾不焦的酥炸口感，一口咬下立刻感受到極富彈性的外皮和軟嫩的肉质。厨子说猪手先用药材腌制1小时，再用旺火炸至金黄色，吃起来还会发出“咔嚓、咔嚓” 的声音，重点是内里的肉汁依旧丰富，软糯腴美，连皮带肉蘸着特调泰式酱料咀嚼，奇香无比。

暹猪手 RM28

粤式炒金凤鱼，鱼片切得大塊厚實，口感滑嫩，肉质还蛮细腻的，金凤鱼本身的骨刺少，吃起很方便。

炒金凤鱼 RM40

黄酒鸡是客家有名的滋补菜肴，薇妈是客家人，受伊影响，薇从小就爱黄酒鸡。

是晚薇带着兴奋的心情品黄酒土鸡，果然焖得鮮潤入味，甜甜的，是黄酒本身的甜味，厨子说他只用土鸡（kampung鸡），口感较普通肉鸡更耐咀嚼且不粗硬，而且他用了3种酒来调味——黄酒、米酒和花雕酒，让酒鸡的层次风味更佳。不过对薇而言，这黄酒鸡的酒味似乎不够鲜明，不够浓劲耶（opss...无形中透露酒鬼本色，呵呵～）倘若酒香再重一点会更好。

黄酒土鸡 RM28

汤被认为是最有滋养的补品，吃肉不如喝汤，药补不如食补，煨汤的习俗就是这么形成的。

丛林缘的冬瓜盅可谓用料实在，而且用来炖汤的不是排骨，是猪脚！冬瓜的清香和猪脚的鲜甜搅和在一起，还加入白果、干贝、马蹄、红枣和枸杞子一起煨焖，呈现淡淡的米黄色汤头，清甜好喝。薇还蛮喜欢那煨熟了的鱼漂，咬一口口感又Q又鲜，这鱼漂和猪脚早燉得軟嫩適度，一口汤，一口肉，最舒暢。汤水入口生津无比，醇厚中帶甘涼，全是药材调配得宜之功。

冬瓜盅 RM28

月亮照五洲，很古椎的名字。所谓的五洲其实是五类海鲜，有明虾，青耗，章鱼，带子和螃蟹，与蛋液一起蒸，所有食材的味道完全融合，仿佛在口中奏起一首交响曲，鲜味无比！不过这五鲜和鸡蛋混搭难免有股鲜腥味，不爱海鲜腥味的朋友可能就不太喜欢了。

月亮照五洲 RM48

江沙鱼很新鲜，惹味的蒜蓉香太迷人了，鱼肉在蒸煮过程中吸入了汤汁吃起来清甜带辣，相当开胃，不过盐巴似乎下得太重手了，拌饭吃还好，若单吃就过咸了～

沙江鱼 RM24

西式包菜真的很特别耶，厨子是用炒奶油虾的炒法，新鲜包菜加上鸡蛋和咸奶油下去翻炒，包菜完全吸收了奶油和蛋液的香气，口感很好，脆脆、甜甜的，很香口，而且吃起來不會顯得油膩。

西式包菜 RM10

槟城特产白豆蔻冰

薇の食在必说~

犹如世外桃源的丛林缘休闲餐馆，民风淳朴，有青松蒼翠的美好顏色、有水池、有瀑布，在这里，可以让人心灵平静、愉悦地享用料理，边听流水声，暂别喧嚣的城市压力，享受偷得浮生半日閒的逸趣！

薇真的很喜欢这里的环境，风一吹拂，树影婆娑，展现出婀娜多姿的舞态，青山绿水，单是用餐环境就加分，丛林品佳肴，不论一家人来个天伦之乐或是三五好友来个聚餐，都适宜。

话说，是晚我们围着圆桌，吃得不亦乐乎之际，餐厅来了不速之客呐～ 用餐处有苍蝇飞来飞去陪飨客一起享乐，我们忍不住向老板问起，原来吖这些苍蝇是季节性的，当晚应该是苍蝇的季节吧？因为苍蝇真的不少耶～ 还好没有影响我们的食欲，就把苍蝇大哥当作大自然生态的一部分就好啦，呵呵～

丛林缘休闲餐馆 Leisure Forest
地址：Lot 2284, Mukim 17, 
           Jalan Sungai Lembu, 
          14000 Bukit Mertajam,  Penang.
电话：011-1172 6636
营业时间：11.30am – 9.00pm（逢星期一休息）
Facebook：丛林缘休闲餐馆 Leisure Forest