薇の心房園地 : 槟城美食: 猪骨火锅 | 好味锅 HOU MEI WO STEAMBOAT @ Lorong Selamat

2016年3月26日星期六

槟城美食: 猪骨火锅 | 好味锅 HOU MEI WO STEAMBOAT @ Lorong Selamat

某天驱车去Queensbay广场看电影前，薇先到 Lorong Selamat 的一家源自怡保的火锅料理店——好味锅 HOU MEI WO Steamboat 报到，是晚，薇与三五友人约好在这里围炉，用个晚膳。

这里，其实是他们在槟城的第二间分店，第一家的好味锅开在 Elit Avenue。招牌猪骨锅是店家必点，汤头乃高火熬煮出的猪骨精髓，越煲越浓。汤里除了大骨，还有满满的腐皮、芋头、杞子等配料，不需要加入火锅食材，原味汤头足以让人满足。

好味锅猪骨火锅

好味锅提供4种汤底——猪骨汤底、咸菜豆腐汤底、四川麻辣汤底以及泰式东炎汤底。食客可以单点一种汤，也可以来个鸳鸯锅。除了东炎口味，其它三种汤底我们都有点来尝试，味道方面各具特色。

个人最爱的是猪骨汤底，汤底呈奶白色，接近鱼头米粉汤的颜色。厨子以純猪骨高火熬燉8小时，萃出食材的精华于汤锅之中，大骨已熬煮至肉嫩髓酥。薇先舀一勺原味汤头品尝，一股芋头清甜后，出来的是大骨的油脂香气，很顺口，汤头鲜而不腥、浓而不膩、醇厚回甘，真的很推荐。

麻辣汤底亦非常对味，当天我们特地要求厨子减辣不减香，因此汤头喝起来香度依旧，香辣却不呛喉，反倒诱惑刺激，吃得我们个个舌唇跳舞。如果你是椒麻饕客，还可以要求店家加浓加辣哦。他们家的麻辣汤底喝了完全不会觉得不舒服或很油腻，这点值得加分。

而咸菜豆腐汤底相当滋补，汤头喝起来咸咸酸酸的，是开胃之作，适合喜欢酸香味儿的朋友。

凡星期二和星期四进行50%食材优惠

火锅材料的选择挺多的，从蔬菜、菇菌类、肉丸类、新鲜肉片到海鲜都一应俱有，目前店家于星期二和星期四进行50%食材优惠，有超過20样火锅食材正打五折，非常划算。当大家七嘴八舌选菜時，一看到这些特价食材，就二話不說，決定点来尝试。

猪骨汤底 RM26.90

咸菜豆腐汤底 RM28.90 | 四川麻辣汤底 RM27.90
白锅和红锅看起来都好好吃，一定要来个双重享受！

咸菜豆腐汤底 RM28.90

油花分布美丽的4色肉片拼盆，包括纽西兰羊肉片、新鲜鸡肉片、雪花猪肉片以及西冷牛肉片。新鲜肉片在入锅之前，可以先沾一沾蛋液，这可使其口感更为嫩滑好吃；另外也可以把肉片放入锅里唰熟才沾蛋液，另有一番风味。

猪肉浆和手打花枝一样是必点的单品。手打花枝吃得到鲜嫩的花枝香气和滑溜的口感，让人吃出源自海鲜的鲜美滋味。挖起一小坨入热锅烫两烫，Q弹的口感根本举箸难停；猪肉浆乃猪肉茸加生蛋，生蛋充作粘合剂立刻锦上添花，吃起来滑口不已，一勺一勺入锅，很快便由生转熟，单吃或加点酱料皆好吃！

另外，店家自制的肉丸系列也是五折的食材。我们点的炸菜猪肉丸以及香草鸡肉丸，新鲜又好吃，而且6大颗只要RM3.45而已，推荐噢! 爆浆丸乃店家特色肉丸，薇很享受把整颗放进嘴里任它爆开的感觉，超赞的。

激推另一款玻璃鱼蛋，晶莹剔透好迷人，口感Q弹得让人停不下口。同样滑溜弹牙的玻璃鱼面，可以用来取代米粉、黄面、米饭，好吃又饱腹。