2016年6月15日星期三

槟城美食: 澳门街 Macau Street Restaurant @ Karpal Singh Drive

对薇而言,澳门是一座很有味道的小城。一条条饱含历史与文化内涵的老街和古巷,如坠繁华旧梦,极富魅力。偏地美食的澳门街,其美食的特色主要有三,一是殖民澳门四百多年的葡萄牙菜、二是广东菜、三是综合两种菜品特色的澳门菜,大量运用各地香料烹调的葡国菜肴。

一次,薇注意到槟城 Karpal Singh Drive 来了一家取名 『澳门街』的食店,因着对“澳门”二字的好感,自然想到店家探索一番,始终拖拖拉拉,没能事成,事隔一年多才前来朝圣,呵呵~ 应该,不会太迟吧?所谓有心不怕迟嘛。

薇光顾当晚,乃星期三。七时之后,人客陆续进来用晚膳,渐入人声鼎沸的状态,看来店家已经建立起自己的客源。老板娘道说附近的上班族,一周光顾三四次乃等闲之事。

第一次造访,薇觉得这里挺宽敝舒适的,墙上那吸睛的漫画式澳门街景构成了店家一道美丽的风景线。翻开菜单,各种美馔尽入眼帘,有选择恐惧症的朋友应该会大伤脑筋吧?在老板娘的推荐下,是晚我们品尝的大部分都是他们家新推出的葡式热炒。

葡国金瓜盅 | RM38
葡国金瓜盅 | RM38

众肴芸芸,薇最欣赏的莫过于造型可爱的葡国金瓜盅了。金瓜和咖喱海鲜,就是有种说不出的匹配。眼前这颗金瓜色泽挺鲜艳的,黃澄澄的引人食慾,吃起来呢味浓香甜。金瓜本是清甜之物,加入海鮮,能充分把海鲜的鮮甜都提出來,后劲带点小辣,是道让人一吃便停不下口的惹味料理。

陆续送上来的奶香红狮鱼,具巧思的摆盘让人赏心悦目。体型丰硕的鱼身肥厚鲜美,被油炸得金黄酥香,配上特调的奶香咖哩酱料,让薇第一次吃就爱上了这种甜、鲜、辣、香相互交融的独特味道。我们边吃边满意地浅笑,嗯,幸福有时候就是这么简单 ......

奶香红狮鱼 | 时价
奶香红狮鱼 | 时价

店家自制的澳门烧肉也非常推荐,卖相漂亮,透着光亮带点油脂的肉身,切成方块型大小刚好一口。烤得喀滋喀滋的猪皮配上肥瘦适中的肉,油脂香在嘴裡竄出时好享受,沾辣椒醬又多了一种层次与香气呢。 

干贝扒豆腐则非常下饭,豆腐入口鲜甜滑嫩,内有乾坤藏有店家自酿的酿肉碎,在咬下的瞬间,即能感受到浓郁的猪肉和干贝的鲜香。豆腐内层口感软绵柔滑,在淋上干贝酱汁后,彻底提出整道菜的甘甜味儿。

澳门烧肉

四季炒山东算是表现比较平庸的一道菜,不过叁巴辣椒可是它的精髓所在,主角四角豆(kacang botol)的脆嫩有效被马拉盏虾膏提醒出来,师傅说他以猛火快炒,来挽留翠绿之色泽和营养。苏东也是主角之一,口感不显老且带有辛辣,非常开胃。

香港人几乎餐餐“煲”不离口,当天老板娘推荐我们的沙煲虾饭就是用煲仔煮出来的好味道。砂锅的密度低,含有特殊的砂眼易于吸收食物的汤汁,也更能把食材本身的鲜度完全封住。当掀盖的那一刻,独特的煲香扑鼻而来,顶端平躺着只只肥美的大虾,我们忍不住扒了几口,味道足,鲜香馥郁。薇特别喜欢边缘脆脆的锅巴,即便没有锅巴的部份米饭,咀嚼间还是带了些嚼劲感。

霸气十足的海鲜拼盘——四大天王,则是店家招聘菜。花蟹、明虾、带子、蛤蜊,四种海鲜汇聚一堂,拼成一个大圆盘,有足够5至6个人的份量。海鲜已充分吸收了咖喱香料的香气,发出诱人的姿态。

干贝扒豆腐 | RM25
干贝扒豆腐 | RM25
四季炒山东 | RM18
沙煲虾饭 | RM40
四大天王 | RM138 (5/6个人份量)
四大天王 | RM138 (5/6个人份量)

推荐小吃:澳门葡挞 | Macau Pu-Tart | RM4.80

说到澳门美食,怎么少得了葡式蛋挞?薇当天忍不住品尝了店家的葡式蛋挞,喜欢它酥皮松化的口感,与奶油状的蛋浆成了强烈对比,而焦糖在蛋挞表面所带来焦脆外表令卖相更吸引。


招牌饮料:澳門冰鎮奶茶 | Iced Macau Milk Tea | RM5.80澳門热奶茶 | Hot Macau Milk Tea | RM5.50

品奶茶,薇喜欢喝比较香滑浓厚的,老板娘说这里的奶茶正是属于浓厚口感,于是薇点了一杯冷的来品尝。他们采用「恒温水浴」的概念,把已盛有奶茶的长形玻璃杯放入一个盛有足够冰块的碗中,奶茶就可以从头至尾保持冰冻及浓度,这样可以避免冰块融化后冲稀掉奶茶的味道,这种做法的奶茶称为冰镇奶茶。

奶茶入口的确香醇,冰饮的味道叫人满意,但热饮显得过甜了。







薇の食在必说~

面对满满一桌抚慰客人味蕾的热炒佳肴,薇只能说当天品尝的每一道菜都很够味,吃得大伙频频扒饭。而且,处于一个「相机先吃」的时代,现代人吃饭也讲求视觉,不再仅仅满足于食物的味道而已,而『澳门街』于食物的摆盘和卖相这一方面做得凌厉不拖沓,充分显示出味觉美和视觉美。

目前他们家正做2周年纪念优惠,凡消费足RM30便可以RM2享用到店家特定的菜肴,好比四川麻辣鸡,酸辣蒸蛤蜊等,统统都是不错的菜色,非常实惠。来临的父亲节,可以考虑把至亲带到他们家用膳噢~




Macau Street Restaurant 澳門街
地址:29C-01-05 & 06, Maritime Piazza,
            Persiaran Karpal Singh,
            11600 Jelutong, Penang.
电话:04 - 291 2022/ 04-2912022
营业时间:10am - 10pm

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