薇の心房園地 : 檳城美食：墨西哥餐厅 Grumpiez Green Pepper @Tanjung Bungah

2015年6月23日星期二

檳城美食：墨西哥餐厅 Grumpiez Green Pepper @Tanjung Bungah

你对墨西哥饮食文化的认识有多少？

墨西哥饮食，薇常常聽到，但卻似懂非懂，也很少有機會品嘗墨西哥美食，大概知道的是类似tacos、burritos这种街头小吃。由於曾被西班牙统治过，又受到古印第安文化的影响，他们的菜式均以酸辣为主。洋蔥、香菜、生菜、蕃茄、起司、辣椒，是墨西哥食物最常見的素材，五彩缤纷的菜色，更是他们的特色。

亮眼黄色的Grumpiez Green Pepper快餐车，乃店家专属。

這天在朋友邀約下，薇來到了一家墨西哥餐厅，借此机会好好了解一下墨西哥美食文化。这家位于槟城珍珠山的墨西哥餐厅 Grumpiez Green Pepper，老板Bob是美国人，也是餐厅的厨师，因着钟爱墨西哥料理，故开了这家餐厅，为槟城人介绍正宗的墨西哥菜。

其实看完下面这张菜单，一长串的西里古怪的食物名，薇是半点概念也没有的啦，呵呵~ Bob非常好客，當天多虧他熱情地招待和為我們解说该地的美食文化。他說粟米（玉米）是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一。而以粟米制成的食品可谓举不胜举，好比Tacos粟米袋饼、Nachos粟米脆饼等。

果真，薇仔細翻看店家餐单后，发现食物都离不开粟米呢，也开始对墨西哥美食有了头绪。

Bob告知，玉米粉製成的玉米酥餅，是墨西哥非常普遍的食物。当天的开胃菜，他為我們準備了Queso Dip & Chips ，既是玉米片和店家特调的乳酪酱，这浓稠的乳酪酱，是店家每天制作的，以确保新鲜。

香脆微咸的玉米酥餅蘸着香气四溢的乳酪酱吃，很滋味，薇可是第一次吃到熱騰騰的酥脆玉米片呢！吖～真不是蓋的，現炸就是好吃啊！咀嚼起来咸香味十足，只能说這是一道非常值得推薦的伴酒小吃。

Queso Dip & Chips | RM13

主食方面，有 Tacos Al Pastor 以及 Grumpiez Sizzling Fajitas。据说 Tacos Al Pastor 是墨西哥最有名的肉卷之一，我们当然点一份来品尝。

Tacos 就是在香香热热的玉米面皮里包上肉，再依据个人口味加入洋葱酱料等各种辅料，而玉米面皮也有软和脆两种口感做选择。薇迫不及待尝了一口，Tacos Al Pastor 果然香氣逼人，Al Pastor 的口感类似新奥尔良烤肉，非常惹味，加上辣辣的salsa，十分刺激。而嗜辣者这时可随意在Tacos上撒上他们家自制的辣椒酱，有大辣、中辣、小辣，视乎你可以接受的辣度来做出调整。

其實Tacos Al Pastor 刚端上桌時，可能表面看來都是蔬菜，初時薇会覺得说味道應該不怎么样，但是吃起來的确让薇的眼睛為之一亮。爽口又多層次的口感，酥脆香辣還帶有酸味，很開胃，这股鮮美滋味，讓人一吃上癮！

Tacos Al Pastor | RM23

打開Tacos，内有乾坤，里面滿滿的Al Pastor，用料一点都不马虎。

Grumpiez Sizzling Fajitas有Burrito、Fajitas和提味醬料。所謂的Burrito，就是墨西哥卷的饼皮，而Fajitas則是烤肉類的意思。由於友人不吃牛肉，所以我們改选鸡胸肉代替。

吃法是把铁板雞肉、配菜和酱料放在饼皮上，份量自己酌量，也可以撒上店家的辣椒酱，薇個人超愛那粉綠色的蘸醬，在配菜上放多多粉綠色蘸醬再卷成似春卷狀然後大大口咬下，超級美味耶!! 與店家了解之後才知道，這蘸醬叫Guacamole鳄梨酱，以酪梨為基調，添加洋蔥、柑橘類和鹽研磨而成的蘸醬，口感浓稠香滑，是薇喜歡的味道。

雞肉在铁板上滋滋冒油，色澤漂亮至極，让人招架不住的辣，可是它却有极大的迷惑性! 事实上薇在享用时，口中基本感觉不到辣味，舌尖上的味蕾暫時的被麻痹。几口下肚後，从舌尖到喉咙，甚至到胃都渐渐能感到那一份灼烧的辣。不愛辣的朋友，可別輕易挑戰它唷。