薇の心房園地 : 槟城美食：实力派泰国餐厅 | Khun De Thai Restaurant @ Gurney Drive

2016年8月2日星期二

槟城美食：实力派泰国餐厅 | Khun De Thai Restaurant @ Gurney Drive

薇认为，美食的终极意义在于获得幸福感。这种幸福感有时和食物本身相关，有时和生活经历相关。薇爸是个生意人，生前经常槟城泰国两地跑，而烹调一桌美味的泰国菜是他的嗜好，渐渐的，薇也习惯了那股酸辣味儿。故此，在那个还未懂得尝鲜尝辣的年纪，薇已懂得去细细咀嚼那庞杂辛香料的多变组合。随着他的离去，每每享用泰国料理，薇心必会涌上一股幸福暖流......

这晚随着友人的车子来到 Gurney 一带觅食，雨一直下，此时此刻，打从心底想来碗酸辣汤取暖。我们把车子驶到 Khun De Thai Restaurant ，这家是他们最新的分店。吃过 Khun De 泰国菜的朋友都知道，他们家的菜式暹罗味很重，非常适合重口味的朋友。

薇大力推介他们家的迷你海鲜蒸乌达，古锥且特别的造型足以 hold 住全场，口感更是有别于一般的海鲜乌达。它，更结实有劲，咬起来QQ的，原来老板把海鲜犹如鱼肉、苏东等打成绞状，再加入九层塔提鲜，使这道料理不会软绵绵的还鲜味十足，我们在啧啧称叹中品尝了造型独特的海鲜乌达。

虾饼炸得金黄透彻，吃起来不觉油腻，反而虾肉碎仍保持嫩滑，也是薇极为欣赏的一道。而酸辣柠檬蒸鱼和咖哩石班是重口味者必点，酱汁满满都是各式辛香料的香气，酸辣咸鲜均到味，配饭吃绝对让人投降～～～🌸撒花转圈圈。另外，这里的凤梨炒饭也很推荐，真的用半颗挖空的凤梨装上来，粒粒分明的泰国米相当够味儿。

炸茄子是薇认为最特别的一道，吃的人完全感受不到自己是在吃着茄子呢！茄子肉颇厚润，油配面粉炸了外围吃起来挺酥脆的，薇素来不爱吃软趴趴口感的茄子，但这道料理薇细嚼了半天竟也没吃出是茄子耶～呵呵。老板用咸蛋来伴炒过，所以带有咸香的后韵，绝对是下饭之作。

白东炎的卖相平淡无奇似乎没有什么杀伤力，但却让人吃到头皮发麻、唇嘴肿胀。汤头口感层次丰富，香茅、姜、柠檬叶决定了其基本味道，再由鲜虾来提鲜，当这酸辣带鲜的汤头在舌与口之间游荡之际，真是一种极尽味觉刺激的享受。

老板娘说沙煲冬粉虾是她的最爱，煲上置着几只肥美的鲜虾，当舌头碰上了溜滑的虾子，尚未开始吮吸，鲜香刺激的胡椒香料味儿早赶着渗透开来，侵占每个味蕾的据点，可想而知，底层的冬粉是何其美味。炒豆苗显得香气逼人，吃起来脆脆的，老板加入炸咸鱼来提鲜，确实有点睛之效。明明是很简单的一道菜，却百吃不厌。

不忘一提，饭前的开胃菜十分惹味，有过来的朋友一定要尝试！这里的一包一口 Miang Plah ，老板已经把全部剁碎的材料捞在一碟，每种材料的分量和大小，配合适中，故能发挥出最好的味道及层次，里头还加了石斑鱼肉，综合了酸、辣、、鲜、咸，叶子的清脆口感与诸多材料非常巧妙的融合在一起，但得小心混在里头的绿色辣椒唷。而芒果加拉姆也不错，咀嚼起来带脆带辣，只是对薇来说酸度是不够的。

餐后甜品我们来了碗泰国的摩摩扎喳，作为传统泰菜的结尾是绝配的。里头的石榴颗粒很脆口，而最让薇享受的是菠萝蜜果条，咬下去略带“烟烟韧韧”的口感，浓香得让人陶醉。