新春佳节，盆菜寓意新年里包罗万有，象征合家团圆，满堂吉庆，加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。
盆菜是以前乡村人家传统的杂烩菜式，时至今日，盆菜已走進大小食肆，有数百年的历史了。适逢大節假日、親友相聚，很多人都會选择吃盆菜，取其好意頭，且食材丰富，味道亦佳。由于最早是用木盆装的，所以叫之盆菜。它就如一张预设好的菜单，各种食材预先经过烹调，被一层层地迭进大盆子中，满满地端了上来。
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| 周大妈盆菜 |
薇个人很喜欢吃盆菜，除了难以抗拒它的美味，也非常享受大家一起围盆吃菜，高谈阔论的热闹氛围。这晚我们相约来到梦想成真部落格版主 Kelly Choo 家中，品尝她与父亲劳心劳力烹制的
周大妈盆菜。一眼望去，鲍鱼、鸡鸭、焖肉、海味等按次序摆放，光数得过来的就好几种。
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| 大合照 |
第一层有的是上等芋头、鲍鱼、鲍片、烧鸭、白切鸡、焖五花肉、烧猪肉、大虾、釀蚝鼓、西兰花，而第二层则是海蜇、鱼漂、腐皮、冬菇。这盆菜最精华的部分其实在底部，那里放着最易吸收汁液的材料，如白菜、白萝卜、金针菇，当我们一层一层越往下挖掘，食材的汁液越交融，味道也越香浓，令大伙有渐入佳境之快。
大爱白菜和白萝卜释放出来的鲜甜，再加其它食材的精华，烩出来的汤汁，滋味好得很，大伙可是喝得见底的。Kelly笑言，下厨人最希望看到光盘，原以为我们6人做不到，岂知一尝便停不了口，这10人份的盆菜我们竟吃个精光，还意犹未尽呢！此时此刻，已分不清究竟是我们的食量太大，仰或是周大妈盆菜太滋味？？
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| 周大妈盆菜 |
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| 盘满钵满的食材 |
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| 原味鲍鱼 |
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| 釀蚝鼓 |
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| 釀蚝鼓 |
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| 焖五花肉 |
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| 烧猪肉、焖五花肉、白切鸡、大虾等各种严选食材 |
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| 精华高汤 |
除了吸睛的原味鲍鱼，让大伙赞不绝口的还有釀蚝鼓，口感实在特别。蚝鼓煎了之后还釀了猪肉碎在外层，十足的客家风味，鲜美之余又富有嚼劲。烧猪肉和焖五花肉也让大伙吃得尽兴，肥肉的油腻已经被烤得香酥，咸香好味又鲜嫩，让人愈吃上瘾。
值得一提的是，周大妈盆菜的汤底是纯高汤，完全没有勾芡。很多餐厅在烹调盆菜时喜欢勾芡，但其实盆菜讲求的是每一种菜肴都有独自的味道，再让味道互相交融。若勾芡的话，所有食材的味道都会化为一体，导致吃不出个中滋味。故此，品过商业化盆菜及住家式盆菜，薇更爱周大妈这种住家式盆菜的原汁原味，也不会有过多的味精，10人份量价格只是RM398，非常合理，值得推荐！
新春时节，周大妈住家式盆菜有公开预购，而且是限量发售的。为免向隅，大家要赶紧拨电预订，联络号码为 016-4080733 。
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