四川重庆以火锅闻名，其火锅的味道以麻和香辣为主。一家以四川麻和辣为营的火锅店经已驻入了槟城，店名为“红辣椒火锅店”，他们家有9种汤锅及5种干锅。老板Anson曾经在中国广东居住8年，16年前就开始在中国做生意，所以对中国的饮食略有认识。与大多数的餐馆老板一样，Anson以爱吃为由，将中国特色美食带入了马来西亚。
这家耀眼发亮的火锅店铺位于槟城 Jalan Burmah，中式瓦片屋檐，古色古香的木门，大红柱子，高調且甚是醒目的招牌，令薇忍不住前往嚐鮮。在华灯初上的时段，步足这家俨如古代酒楼的火锅店，薇感觉自己犹如穿越时空，化身为古代姑娘，欲到酒家品酒嚐鮮。
令薇惊讶的另一点，是店家服务生身穿的制服，是从中国订制过来，那一身装扮就好像明朝的店小二，很可爱，超喜欢老板的创意构思。
除了古色古香的氛围，店內用餐區也很大，座位跟座位之間的距離也夠寬敞，讓來吃飯的客人不會感到侷促。
没有品尝过干锅的朋友一定很好奇，到底干锅是啥？是怎样的吃法？ 其实干锅乃四川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳涪城，口味麻辣鲜香。与火锅相比，汤少，味更足。吃干锅不需要自行点菜，菜品配搭可直接食用。其吃法就是把锅内的主料吃完后，再加入高汤, 加至七分满，然后吃法就和普通汤锅一样，可以把火锅配料放入锅内烫熟。店家说很多人会被四川火锅总是覆盖着一层厚厚的油吓着后怯步。但红辣椒火锅店的食油是经过20多种药材及材料提炼成的红油，所以比一般的食油还健康, 食客可放心享用。
问到店长店里最具人气的是汤锅还是干锅, 他毫不犹豫地表示他们家的干锅最受欢迎, 其中以干锅田鸡为人气榜首, 回头率最高。 除了田鸡，店家还提供干锅虾、干锅螃蟹、干锅肥肠及干锅鸡。
由于我们这一行人有者不吃田鸡，于是薇这趟只好舍弃田鸡来个干锅虾。干锅有三个价钱，小 RM35，中 RM55， 大 RM75。我们点了小的，已足够5个人的分量, 也另点了一个汤锅 RM35。
我们点的汤锅底是店家激推又激推的酸菜老鸭汤。其汤头熬得投味又合口，底蘊溫醇，果然不同凡响。而且薇用勺子往汤里舀, 竟发现里边都是满满的鸭肉, 我们吃到最后也没有办法把鸭肉吃完, 谁叫店家给得这么慷慨吖!!
我们点的汤锅底是店家激推又激推的酸菜老鸭汤。其汤头熬得投味又合口，底蘊溫醇，果然不同凡响。而且薇用勺子往汤里舀, 竟发现里边都是满满的鸭肉, 我们吃到最后也没有办法把鸭肉吃完, 谁叫店家给得这么慷慨吖!!
当店家将干锅虾子放在电炉翻热后，薇迫不及待夹了一只虾子来尝尝，以洋葱、辣椒等炒制而成再搭上秘制干锅酱烹调而成的干锅虾子，颜色红彤彤地非常诱人。虾子嚼劲入味，呛辣程度却没有预先设想的那么强劲。店家老板Anson表示顾客可以要求调整食物的辣度，即微辣、小辣、中辣及大辣。
味道极浓的四川风味火锅还配有约23种特制酱料，一碗碗的酱料围绕成圆形，任君选择！我们一边品尝火锅一边忙着试吃酱料，不亦乐乎！
桌子上的火锅料已经堆得满满的，旁边的木质推子还有"存货", 塞满了各种火锅食料待吃，只能说我们这群吃货可不是浪得虚名的，嘿~
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| M19 羊肉片 （RM8） |
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| S2 鱼胶泥 （RM13） |
二推是这碟鲜鱼胶泥。他们家的鱼胶泥口感黏腻，咬起来爽而结实。而且自己动手做手工丸子，很开心。丸子在烹煮过程吸附了汤汁，吃起来就像汤底浓缩在丸子里面，美味无比。鱼胶含有丰富的高胶原蛋白，从食疗角度来讲鱼胶是种极好的滋补美食，好吃又营养，必点！
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| S16 鲜鱼片 （RM8） |
三推是他们家的鲜鱼片，一入口你就知道鱼片有多新鲜了！鱼片下锅汆烫后依然似豆腐般鲜嫩，并且不缩水，吸收了汤汁后肉质更加饱满，薇喜欢把鱼片丢下辣锅煮，刺激又Q彈鮮嫩的口感令人驚豔，妙不可言！非常适合重口味的薇。
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| E06 手工拉面 （RM4） |
《红辣椒火锅店》不只食材大手筆，光是店內裝潢也极致大手筆，目的就是為了營造出具特色且舒适的用餐氛圍來做出市場區隔，食材選品上也明顯做出差異化，再加上服務水準挺好，環境清潔也做足功夫，整體就像是支蓄勢待發的淺力股，不容忽视。
对薇而言, 他们家的汤锅和干锅一样赞，肉片只要在汤里唰过，一绝！加上多种特制酱料让人倍感新鲜，亦是嗜辣者的天堂，肯定胃口大增。到底是火锅好吃还是调味酱料好吃，客人已傻傻分不清，呵呵。
红辣椒火锅
地址：251-A Ground Floor, Jalan Burmah,
10350 Penang.
电话：04-2265778
营业时间：6pm-5am（全年无休）
Wow, the food looks interesting! :-)
回复删除Yea .. this is really nice n delicious!!!
删除上次看到Carrine发文已经很想去试试看了，现在又看到你的介绍，真的是很诱人啊！老鸭汤的味道够酸吗？
回复删除不要"想"了啦~ 立馬行動吖!!
删除老鴨湯不夠酸嘞，我是覺得老鴨味很重，屬於潮州風味的那種。